CURSO PASTELERÍA BÁSICA:

Curso en el que aprenderás todos los secretos y trucos básicos de la repostería y pastelería, aprenderás sobre diferentes tortas emblemáticas de la pastelería francesa, métodos de preparación, diferentes tipos de masas, cremas, técnicas para decorar tortas. También aprenderás sobre las distintas y nuevas técnicas clásicas de la pastelería.

El curso tiene una duración de 3 meses y se obtiene la titulación de Auxiliar de Pastelería.

PENSUM:

Mousse de chocolate y parchita.
Mouse Fresier.
Brazo gitano.
Tres leches.
Selva negra.
Bizcocho relleno.
Torta de chocolate.
Decoración con fontdant.
Red Velvet y crema de mantequilla.
Pie de Manzana.
Tartaleta de limón.
Pan de genova.
Pasta choux.
Torta ruebli.
Torta vasca.
Torta sacher.
Volcán de chocolate y coquito.
Trufas, papitas de leche y alfajores.
Tartaletas y bombones.
Tejas y lengua de gato.
Financier y ojos de tigre.
Polvorosas.
Suspiros.