CURSO COCINERO PROFESIONAL:

Es un curso donde aprenderás sobre comida internacional y los platos típicos de cada región del mundo. Consta de 4 módulos y 4 clases magistrales que serán evaluados respectivamente al finalizar cada módulo o clase. Para poder tomar este curso se debe haber aprobado los exámenes de técnicas I y II o haber cursado la certificación de auxiliar de cocina.

Al finalizar este curso y para poder obtener el título de cocinero profesional, se deben realizar pasantías prácticas, las cuales pueden ser coordinadas por el alumno o pueden recurrir a las opciones disponibles de la escuela.

PENSUM:

Módulo 1 Cocina europea:

✓ Francia.
✓ Italia.
✓ España.
✓ Portugal.
✓ Grecia.
✓ Alemania.
✓ Bélgica.
✓ Suiza.

Módulo 2 Cocina Asiática:

Tailandia.
Vietnam.
China.
Corea.
Japón.
Indonesia.
Singapur.
India.
✓ Países árabes.
✓ Filipinas.
✓ Australia.

Módulo 3 Latinoamérica:

✓ Chile.
✓ Bolivia.
✓ Colombia.
✓ Uruguay.
✓ Paraguay.
✓ República Dominicana.
✓ Perú.
✓ México.
✓ Ecuador.
✓ Argentina.
✓ Brasil.
✓ Cuba.

Módulo 4 Venezolana:

✓ Bolívar.
✓ Nueva Esparta.
✓ Delta Amacuro.
✓ Anzoátegui.
✓ Amazonas.
✓ Apure.
✓ Distrito Capital.
✓ Yacuy.
✓ Tachira.
✓ Lara.
✓ Zulia.

Clases Magistrales:

✓ Costos y estandarizaciones.
✓ Nutrición.
✓ Protocolo.
✓ Arquitectura de Platos.