¿Quiénes somos?
Somos una escuela con más de 10 años de experiencia en el mercado capacitando y formando profesionales en el área de la gastronomía con los más altos estándares en formación académica.
Mezclas y Sabores Centro de Estudios Gastronómicos C.A. inicia sus actividades en el año 2011 formando profesionales en el área de cocina profesional y con el pasar de los años se fueron incorporando nuevos cursos en el área de panadería y pastelería.
AUXILIAR DE COCINA
Es el curso de inicio para la carrera de cocinero profesional, se divide en dos módulos en cual aprenderás técnicas de cortes, conocimientos básicos de proteínas, harinas, arroz. También aprenderán a realizar salsas, sopas, emulsiones, granos y ensaladas.
COCINERO PROFESIONAL
Es un curso donde aprenderás sobre comida internacional y los platos típicos de cada región del mundo. Consta de 4 módulos y 4 clases magistrales que serán evaluados respectivamente al finalizar cada módulo o clase.
PASTELERÍA BÁSICA
Curso en el que aprenderás todos los secretos y trucos básicos de la repostería y pastelería, aprenderás sobre diferentes tortas emblemáticas de la pastelería francesa, métodos de preparación, diferentes tipos de masas, cremas, técnicas para decorar tortas.
PASTELERÍA AVANZADA
Curso destinado para aprender las técnicas avanzadas de la pastelería, postres de vitrina, clásicos de la pastelería francesa y criolla. Técnicas de chocolatería, bombones artísticos y figuras de chocolate. Aprenderás también todo sobre el manejo del caramelo, el brillo espejo, merengues, mousse, masas quebradas, etc.
PANADERÍA BÁSICA
Si eres apasionado por las masas y panes este curso es perfecto para ti, en tres meses aprenderás como realizar 30 tipos de panes desde cero, entendiendo como funcionan las masas y sus leudantes, formulaciones.
